Det e’ varmt

Jeg tenkte bare jeg skulle nevne det. Ja, det står 27¼ °C, og nei, det er ikke i sola. Faktisk er det to timer siden sola forsvant bak toppen av øya.

Dette er ikke noen dag for anstendig bekledning! For øvrig skal jeg prøve meg på å lage hjemmelaga softis nå ved hjelp av denne oppskrifta. Jeg kan jo ikke kjøpe softis selv med laktoseintoleranse. For å gjøre det ekstra sunt, skal jeg prøve å lage den med tagatesse; jeg er spent på hvordan det blir.

Sjokoladekake à la Silacruz

Kakemons og E3

I går startet E3 (Electronic Entertainment Expo), og ettersom jeg hadde mulighet til det, bestemte jeg meg for å sette av i går og i dag til å få meg meg hva som skjer. Av en eller annen grunn hadde jeg fryktelig lyst på kake i går, og da jeg så Susanns (S. Eggen Karlsson) post om sjokoladekakebaking til Silje Katrines 19-årsdag, fant jeg ut at jeg fikk sette av tid til å bake den kaka jeg hadde så lyst på. Siden oppskrifta er fra henne, er det bare rett at jeg siterer posten hennes, så her følger det (med noen små typografiske endringer):

Sjokoladekake

Silje K ønsket seg sjokoladekake og krydderkake til bursdagsfeiringen. Av sjokoladekake var det faktisk langpannekake hun ville ha… av en eller annen grunn… (sannsynligvis på grunn av den utrolig deilige sjokoladeglasuren) – vel, det måtte hun jo få!

Ingredienser: Kakebunn:
• 200 gram margarin
• 40 gram kakaopulver
• 4 egg
• 4 dl farin
• 200 gram hvetemel
• ¾ ts bakepulver

Glasur:
• 75 gram margarin
• 300 gram melis
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ss kakaopulver
• 5 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte: Kakebunn:
1. Smelt smøret og bland det med kakao.
2. Pisk sukker og egg til eggedosis.
3. Hell smør og kakao i eggedosisen.
4. Sikt inn det tørre og rør sammen.
5. Stekes i langpanne 42×29 cm på 180 grader, i 10–15 minutter.

Glasur:
1. Smelt smøret og sikt i det tørre.
2. Ha i kaffen.
3. Rør til glasuren er glatt og fin.
4. Strykes på avkjølt kake, og pyntes med kokosmasse eller kakestrøssel.

Kaken ble veldig godt mottatt, og restene ble fordelt mellom Silje K og Håkon, da begge gjerne ville ha med noe hjem.

Denne sjokoladekaken er en klassiker på fotball- og håndballkamper og barnebursdager. Og nå også i nittenårsdag.

Jeg merket at det var lenge siden jeg hadde bakt ordentlig. Siktinga tok lang tid, men resultatet ble en strålende fin glasur. Jeg vet ikke hvor mye det hadde hatt å si for selve kaka at jeg tok meg tid til å sikte melet, ettersom vi har en sånn flott Kenwood Major til å blande det hele sammen, men jeg gjorde nå som oppskrifta sa, så ingenting skulle gå galt; melklumper inni kaka smaker ikke så veldig godt, tross alt… Selvfølgelig tok jeg noen bilder, ettersom det ikke er noe jeg gjør så alt for ofte, og det kun for at jeg skulle ha noe å legge ut på bloggen. Hva er egentlig poenget med det? Jeg får tenke på det en annen gang. Her er i hvert fall resultatet mitt:

Sjokoladekaka ferdigstekt og lagt til kjøling. Den ser nesten ut som gråstein her…
© Tor-Ivar Krogsæter

Sjokoladekaka mi delt i firedeler, lagt oppå hverandre med et tynt lag glasur mellom, og med pent glasert ytre.
© Tor-Ivar Krogsæter

Sjokoladekaka mi etter at den hadde fått kjølt seg godt ned. Den holdt fint, og glasuren har delvis trekt inn i kaka.
© Tor-Ivar Krogsæter

Kaka ble god, den, men det ble kanskje litt i meste laget med glasur. Hadde jeg hatt noe god sprit, hadde jeg dynket kaka med f.eks. Tia Maria, og det hadde vært godt med noe annet enn sjokolade mellom lagene; banankrem er veldig godt, vet jeg fra før. Jeg tror at om ikke å doble kakeoppskrifta, så i hvert fall lage halvannen gang røre til samme mengde glasur kan være passelig etter min smak.

Laks med makaroni

Med null penger å gå på, må man grave litt i fryseren og skapene og se hva man kan finne på. Dagens rett (og morgendagens formiddagsmat) ble en enkel lakserett med pasta.

Laks og stor makaroni med fløte-, rødvins- og Jarlsbergsaus
1. Kok opp vann med ei høvelig klype grovt havsalt, godt med smør og en dæsj tørka persille. Ha i pastaen og la den koke.
2. Skjær opp en laksefilet eller to (altså et par hundre gram) i høvelig store terninger (ca. én kubikktomme) og steik dem raskt i godt med smør; gjør det gjerne i ei gryte.
3. Kvern pepper over laksen.
4. Tilsett en slump rødvin (kanskje 1 dl – hvem vet?), ⅓ beger fløte (og ja, jeg kjøper alltid god, gammeldags, vanlig kremfløte), og litt vann og rør det sammen.
5. Rør ut 1 ts mel i sausen.
6. Når sausen har fått redusert seg passelig, skjær av en skalk av en Jarlsberg, snitt den opp i «pølser» og skjær i tynne skiver; lemp dette i gryta.

Maten er ferdig når det sausen ser passelig ut. Lemp makaronien på et fat eller i ei skål, ha sausen (med laksebitene i) over. Til denne retten passer det godt med litt mer av rødvinen du brukte til sausen.

«Naken vesper»

I Casino Royale får vi presentert James Bonds drink Vesper. På tur hjem tenkte jeg ut en variant, og den lyder som så:

Dirty Naked Vesper
• 1 del vodka
• 2 deler gin
• 1 del vermouth
• 1 del Kina Lillet (Kina Lillet kan i dag gjerne erstattes med f.eks. Cocchi Americano)
• 1 dråpe Tabasco
• Litt sitron
• 1 ts olivenolje som legges på toppen
• 1 oliven
• 1 spiralformet avskjær av limeskall

1. Rør vodka, gin, vermouth og Kina Lillet forsiktig sammen i ¾–1 minutt.
2. Bland sitronsafta med Tabasco-en og hell i
3. Bland alt det våte forsiktig sammen.
4. Tøm det i et martiniglass.
5. Hvis du liker den «skitten»:
1. Legg i olivenen.
2. Hell 1 ts olivenolje forsiktig over, så det flyter på toppen.
6. Vri limeskallet over og legg det nedi.

Kladden til denne ble ikke skrevet da filmen kom ut (première: fredag 24.  november i 2006), for det var året før jeg startet bloggen. Men jeg skreiv om Vesper i en post fra 17. februar i 2012, så jeg mistenker at denne kladden ble skrevet ikke lenge etter det. Antageligvis var det på tur hjem fra universitetet, så derfor satte jeg publiseringsdatoen til mandag 20. februar 2012 kl. 0⁰⁰.

Man kan ikke lage en omelett uten å knuse en høne

I dag laget jeg meg et mesterlig godt måltid til ettermiddagsmat. Det ble ikke før da, av en eller annen grunn (baling med cupskjema til klubbmesterskapet, for eksempel), men til gjengjeld var det et suverent godt måltid.

Slik lager du verdens beste omelett:

1. Finn frem:
• Stekepanne (stor).
• Halvlitersmål.
• Olivenolje (kan erstattes med margarin, men bare hvis du ikke har olivenolje. Hvis du ikke liker olivenolje, kan du ikke lage denne omeletten (automatisk 1 på yrke-sjekken.
• 3 egg.
• Melk.
• “Burn in Hell, Osama” (sterk saus).
• 1 snabb røkt kjøttpølse.
• 1 håndsbredd purreløk.
• ½ stor rødløk.
• Gulost (Jarlsberg, selvfølgelig).
• Natvig og Aromat.
• Noen grønne oliven fylt med paprika.
• Tre skiver godt, grovt brød.
2. Ha godt med olivenolje i stekepanna. Ikke alle olivenoljene egner seg til steking, så hvis du ikke vet, prøv med en liten skvett først.
3. Sett varmen på ⁴⁄₆.
4. Mens du venter på at det blir varmt, skjær opp purreløken og løken
5. Knekk eggene, ha i en god dæsj med melk, 6–7 dråper Obama-saus og passelig godt med krydder. Visp sammen i halvlitersmålet.
6. Når det begynner å bli litt varme i panna, ha i olje, og når det er passelig varmt, sleng på grønnsakene. Husk å snu litt på dem innimellom så det ikke svir seg.
7. Mens grønnsakene godgjør seg, skjær opp ²⁄₃ av pølsa i terninger. Resten skjæres i tynne skiver.
8. Ha pølseterningene i panna sammen med grønnsakene.
9. Tøm over røra og bland det sammen.
10. Etter at det har fått roet seg litt, ha på olivenene.
11. Strø på / legg på ost. Mye ost er godt.
12. Legg på pølseskiver.
13. Ha på et lokk og la det få godgjøre seg.
14. Når det er ferdigstekt, brett den på langs, skjær i tre biter, og legg én bit på hver skive.
15. Et glass juice av årets årgang passer utmerket til denne retten.
16. Godt øl passer selvfølgelig også. Det gjør det alltid.

Dette er godt. Hvis det ikke ble det, må du kjøpe flere ranger i yrke (kokk). Dersom du har visdom på 12 eller mer får du en +2-bonus på yrke-sjekken din.